O grão-de-bico é outra leguminosa que pode dar fôlego ao cardápio sem pedir uma mudança radical. Depois de cozido, vai para uma salada, para um ensopado, para uma pasta caseira ou junto com arroz e legumes. A ideia não é transformá-lo em receita obrigatória; é ter mais uma alternativa quando o feijão enjoar.

As pesquisas sobre leguminosas e microbiota são promissoras, mas não entregam uma fórmula única para todas as pessoas. Há diferenças de alimentação, preparo, quantidade e do próprio organismo. Por isso, o título honesto é “incluir mais vezes”, não “cura para intestino preso” ou “detox”.

Uma lata ou pote pronto, sem exagerar no sal e enxaguado antes de usar, pode ser a porta de entrada para dias corridos. Cozinhar em casa também funciona. O melhor caminho é aquele que deixa a leguminosa disponível na hora em que a fome chega.